L’ulivo, presente nei racconti mitologici sin dalla prima ora, simboleggia da millenni la pace e la capacità dell’uomo di coltivare la terra.

Grandi autori come Omero lo richiamano spesso nelle loro opere, come nel canto V dell’Odissea: dopo la partenza dall’isola di Calipso per proseguire il viaggio verso casa, Ulisse si imbatte in una furiosa tempesta scatenata da Poseidone. Costretto a cercare un approdo, sebbene rischi di essere sbattuto contro gli scogli della costa vicina, entra nella foce di un fiume: dopo alcune incertezze, decide di nascondersi nel bosco tra le fronde degli arbusti e degli ulivi, dove, coperto dalle foglie, cede finalmente al sonno.

L’ulivo è elemento fondante per la nostra azienda: da esso produciamo i nostri oli EVO, nel pieno rispetto dei cicli produttivi e naturali, a testimonianza di come la coltivazione delle piante secondo la tradizione sia, ancora oggi, simbolo di qualità e genuinità.

Le nostre terre, all’interno del Geoparco Ipogeo dell’Alto Crotonese, sono collocate in un’area caratterizzata da peculiarità geologiche, geomorfologiche, biologiche e storiche che rendono il territorio unico nel suo genere: grazie a queste particolari condizioni, l’impatto delle attività umane è stato limitato, permettendo al luogo di mantenere le sue caratteristiche originarie.

In questo ambiente di grande valore naturalistico e paesaggistico, in cui la vegetazione mediterranea esprime al meglio le sue caratteristiche, la nostra azienda si estende con 16 ettari di oliveto, posti ad un’altitudine media di 500 m slm.

La coltivazione dell’olivo nella valle del Lese ha radici antiche e profonde: testimonianze archeologiche risalenti al VII e VI secolo a.C la collocano al tempo della Magna Grecia.

L’olivo era considerato un simbolo di ricchezza, raffigurato sulle prime monete coniate nell’antica Kroton, importante città della Magna Grecia, a testimonianza della sua grande considerazione presso i popoli del tempo.

Lo sviluppo della coltivazione con l’introduzione di tecniche colturali più sviluppate avvenne nei secoli successivi, grazie all’opera dei monaci basiliani, giunti dall’Oriente ellenico, che si insediarono in questo territorio verso la fine del VI secolo d.C.

L’olivo e l’olio di oliva hanno da sempre caratterizzato il marchesato crotonese e la sua storia, diventando caratteristica del panorama calabrese.

L’olio extravergine d’oliva che otteniamo in questo territorio non è solo un prodotto alimentare: il suo valore economico si intreccia a un forte valore storico e sociale. Produciamo il nostro olio extravergine di oliva con metodo biologico, coltivando gli olivi con tecniche agronomiche e colturali mirate, che mantengono un equilibrio tra suolo, coltura, ambiente.

Questo modo di fare olivicoltura fa parte sin dagli inizi della nostra azienda e rispetta i metodi della moderna agricoltura biologica, alla quale Casale Scola ha aderito senza esitazioni fin dal 2013.

Puntiamo ad offrire al consumatore un olio extravergine di oliva DOP biologico di altissima qualità, genuino e privo di sostanze chimiche, riducendo il più possibile l’impatto ambientale dell’attività agricola e facendo in modo che ogni zolla di terra venga coltivata nel pieno rispetto dei suoi cicli naturali e dell’ecosostenibilità.

Vogliamo soddisfare i bisogni di una sana alimentazione dei consumatori ed al contempo tutelare l’ambiente, così come i valori culturali della civiltà contadina.

Il nostro olio extravergine di oliva DOP da agricoltura biologica è il risultato della simbiosi tra tutela della salute e tutela della tradizione, a testimonianza che il rapporto tra uomo e natura può essere costruttivo.